Nouvelle récolte 2024 / Notre huile d'olive, véritablement vierge extra et bio, produite à Vico del Gargano dans les Pouilles en Italie, avec les olives provenant de nos terrains (variétés Ogliarola Garganica et la Leccino). Elle est bio, non filtrée et millésimée. Un pur jus d’olive qui vous plonge dans un nouvel univers culinaire.
Nous mettons tout en œuvre pour proposer une huile d'olive véritablement vierge extra. Pour porter cette appellation "vierge extra", une huile doit répondre à certaines conditions. Nous avons rédigé un article dans notre blog qui explique la catégorie vierge extra plus en détail.
Notre production est labellisée bio, ce qui garantit une huile d'olive naturelle à 100%, un pur jus d'olive.
Les deux variétés qui poussent chez nous sont la Ogliarola Garganica et la Leccino, qui sont deux cultivars (comme cépage, mais pour les olives) typiques du Gargano. Elles vont donner une huile relativement douce, avec un fruité d'intensité moyenne, des notes d'amandes et un bel équilibre au niveau de l'amertume et du piquant.
Nous ne filtrons pas, à l'instar du jus d'orange qu'on boit avec la pulpe, nous avons choisi de ne pas filtrer notre huile d'olive. Ça fait moins de manipulation et ça donne un produit plus brut et authentique.
Mentions légales : Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Valeurs nutritionnelles 100ml: Energie: 899 kcl (3696 kj) - Graisses: 99,9g - Graisses saturées: 16,5g - Monoinsaturées: 71,5g - Polyinsaturées: 7,4g - Glucides: 0g - Protéines: 0g - Sel: 0g
Voedingswaarde 100ml: Energie: 899 kcl (3696 kj) - Vetten: 99,9g - Waarvan verzadigd: 16,5g - Enkelvoudig onverzadigd: 71,5g - Meervoudig onverzadigd: 7,4g - Koolhydraten: 0g - Eiwitten: 0g - Zout: 0g
Une bonne huile d'olive est une huile que l'on consomme partout, pour tout et sur tout. Elle convient à "cru" pour assaisonner (sur une salade par exemple) mais aussi bien à la cuisson. Plus une huile est vierge extra, plus elle soutient la chaleur (du moins au niveau nutritionnel, car son point de fumée est plus élevé +/- 180°c). En revanche, ce qu'il faut savoir, c'est que les caractéristiques gustatives tendent à s'estomper avec la chaleur, et l'huile perd largement de sa richesse sensorielle.
Probablement l'une des plus belles façons de consommer Olio, c'est comme les Italiens disent : en "goccia d'oro". Traduisez cela par « goutte d'or ». Cela consiste à verser un trait d'huile d'olive sur tous vos plats avant de les déguster. L'huile d'olive, en réel vecteur de goût, dispose d'un pouvoir extraordinaire d'exhausteur de goût.
Sur la page "Recettes" de notre site web, vous retrouverez quelques idées de recettes pour exploiter tout le potentiel de nos produits.
Conservation : À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Il faut également savoir que l'huile d'olive ne se conserve pas. Pas comme le vin qui peut bonifier avec le temps, l'huile d'olive, dès l'instant où elle sort du pressoir, commence à se dégrader (lentement). Il est donc important de consommer l'huile d'olive dans l'année qui suit la récolte. Légalement, une bouteille d'huile affiche une DLC de 18 mois (qui n'est pas une date de péremption, mais bien une date à laquelle la qualité de l'huile peut être garantie). Une huile s'oxyde, mais ne périme pas.
Livraison classique avec DPD et livraison en point de retrait avec DPD ou Mondial Relay. Le délai de livraison est de 3 à 5 jours ouvrables.